肉汁溢れる焼き餃子の作り方教えちゃいます!菰田シェフ

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 15 мар 2025
  • どうも菰田です!
    夏休みの方も多いんじゃないでしょうか?
    今日はリクエストも多かった夏休みに家族でも握れる美味しい菰田流焼き餃子のレシピを紹介します!
    今回は肉汁溢れる、焼き餃子是非作ってみてください!
    RUclipsから視聴者の約9割が男性って出るのは本当なんでしょうか?笑 
    [材料]
    豚ひき肉 300g
    ニンニク 2個
    生姜 1/2個
    にら 1/2束
    餃子の皮 20枚
    みかんゼリー50g
    [調味料]
    塩 小さじ1/3
    さとう 小さじ1/3
    こしょう 少々
    オイスターソース 小さじ1/2
    しょうゆ 小さじ1/2
    ダシダ 小さじ1/3
    鶏ガラ顆粒 小さじ1/3
    片栗粉 大さじ2
    グレープシードオイル 小さじ1
    ▼店舗情報
    4000 Chinese Restaurant
    maps.app.goo.g...
    ファイヤーホール4000 五反田店
    maps.app.goo.g...
    ファイヤーホール4000 麻布十番店
    maps.app.goo.g...
    ファイヤーホール4000 虎ノ門店
    maps.app.goo.g...
    Ji Cube
    maps.app.goo.g...
  • ХоббиХобби

Комментарии • 64

  • @KojiOno-l9y
    @KojiOno-l9y 14 дней назад +1

    実践しました。最高に美味い!ありがとうございました。

  • @前原遼亮
    @前原遼亮 5 месяцев назад +1

    餃子も試しました。ウェイパーやゼラチンなどを代用、ひき肉を分けて混ぜるテクなどを織り込み、お店レベルの餃子を作ることができました。小3の子が菰田さんの動画を見て包むテクを習得してしまいました😂とても勉強になるコンテンツに感謝です。

  • @mi-mama10
    @mi-mama10 2 месяца назад +2

    みかんゼリーを入れるのは驚きました!
    毎年、年末になると親戚を呼んで餃子パーティーをします!
    100個程作るのでやってみようと思います!

  • @しずしず-n9s
    @しずしず-n9s 8 месяцев назад +3

    いつもは冷凍かチルドの餃子食べてましたが、今日は仕事休みだったので作ってみました😊
    美味って声出ちゃいましたw
    肉々しい贅沢餃子また作ります❤次はお野菜もたっぷりな普段使いな餃子もお願いします😊

  • @kikikiki-hu2bd
    @kikikiki-hu2bd 8 месяцев назад +5

    ミソは、(みかんゼリーを入れるのは驚いたが)味付けなしのミンチを途中で投入すること、フライパンに油を最初に入れないこと、
    熱湯で蒸す、最後に油を回しかける。参考にしてみます。

  • @ABCabctheabc
    @ABCabctheabc 27 дней назад +1

    試しました!天才です!ありがとうございます!

    • @Cooking-Studio-Komoda
      @Cooking-Studio-Komoda  14 дней назад +1

      @@ABCabctheabc
      ありがとうございます😊
      次は杏仁豆腐ですね

  • @horiyasunori
    @horiyasunori Год назад +3

    初めて拝見いたしました。
    チャンネル登録とグッドボタンを押させて頂きました。
    今まで見た餃子の作り方の中で一番おいしそうでした。
    ご教授ありがとうございました。

  • @モジレラ
    @モジレラ 9 месяцев назад +3

    NHNのためしてガッテンで、当時放送されたものと同じ焼き方です
    とても美味しい餃子が焼けました
    そのように焼いていましたが、IHでは火力の違いで、思うように焼けません😢
    ガスコンロで焼けばよいですね😂

    • @Cooking-Studio-Komoda
      @Cooking-Studio-Komoda  9 месяцев назад +2

      ガスは周りが火が強くてIHは中心が強いという特徴があります
      フライパンの向きを一度こまめに動かしてみてください

  • @Lurantis_Love
    @Lurantis_Love Год назад +5

    絶対うまい

  • @ゴンカビ-r5f
    @ゴンカビ-r5f 8 месяцев назад +1

    ケンティー、いい味出してる。❤

  • @kanedesu1
    @kanedesu1 Год назад +5

    鉄フライパンで焼く場合も最初油入れないのでしょうか?それとも素直にテフロン使った方がいいのでしょうか?

    • @Cooking-Studio-Komoda
      @Cooking-Studio-Komoda  Год назад +6

      鉄フライパンでしたら表面をよく熱してから油でコーティングすれば大丈夫です
      テフロンより香りが断然良いと思います

  • @anything6243
    @anything6243 Год назад +4

    うまそう😍

  • @u婆
    @u婆 День назад +1

    ダシダに代わる調味料ってありますか

    • @Cooking-Studio-Komoda
      @Cooking-Studio-Komoda  День назад

      @@u婆
      昆布だしでも大丈夫ですね

    • @u婆
      @u婆 16 часов назад

      わかりました。ありがとうございます。

  • @imsohappy1409
    @imsohappy1409 3 месяца назад +1

    ハンバーグでもコーヒーゼリー入れるとおいしいですもんね。同じ効果があるんでしょうね。

  • @モジレラ
    @モジレラ 9 месяцев назад +3

    餃子のあんは、一晩冷蔵庫で寝かせたほうがよいと聞いてから実効していますが、すぐ包むのと一晩冷蔵庫に寝かすのと、どちらにしたほうがよいですか😂

    • @Cooking-Studio-Komoda
      @Cooking-Studio-Komoda  9 месяцев назад +3

      一晩寝かすと餡の脂が固まるのでしまって握りやすくなりますね
      その時白菜やキャベツも生だと水が出てきてしまいます

  • @ilmarilampi
    @ilmarilampi Год назад +3

    みかんゼリーを入れる発想に驚きました。
    柑橘の香りは肉と相性いいと思いますが、甘くならないのでしょうか?
    今日のコンセプトとは逆に、野菜をしっかり感じられるようなあっさり系の餃子も機会があったらお願いします!

  • @松野平-t7z
    @松野平-t7z 11 месяцев назад +1

    分子の分野から考えれば
    みかんゼリーでなくて
    水でも対応出来ると思いますがいかがでしょうか?

    • @takuonagayama
      @takuonagayama 10 месяцев назад +1

      濃度が理由だと思います。

    • @センブリ-u7l
      @センブリ-u7l 10 месяцев назад

      仰る通り、水を入れるレシピもありますね。今回のレシピでは、肉汁溢れませんでした。更に水や(スープでも)、ラード等の油系、挽肉に餃子用のミンチを使う等の工夫が必要ですね

    • @ふぉんふぉん-z6t
      @ふぉんふぉん-z6t 7 месяцев назад +1

      鶏がらスープをゼラチンでゼリー状にして、混ぜています😊

  • @nakaisan8888
    @nakaisan8888 Год назад +2

    自分で作ります(^^♪ おいしいに決まってますね。家族でつくりまーす。

  • @山本憲征
    @山本憲征 Год назад +2

    いつも拝見させていただいています。みかんゼリー👍😊

  • @コカン信一
    @コカン信一 7 месяцев назад +3

    コモキンいいな〜ww

  • @ジャアマボ
    @ジャアマボ Год назад +3

    菰田シェフの包丁が気になりました💦
    宜しければ教えて頂きたいです😂

    • @Cooking-Studio-Komoda
      @Cooking-Studio-Komoda  Год назад +1

      僕の包丁は福井県の高村さんの包丁です、ダマスカスを使い波紋のような柄が特徴です
      重さ指定の特注品です
      ペティーナイフなど切れ味も良くおすすめです

    • @ジャアマボ
      @ジャアマボ Год назад +1

      お忙しい中、早速の御返信を有難う御座います😂
      食材を切っている時の、音が心地良く思いました🎉

  • @bamboogrove1704
    @bamboogrove1704 Год назад +5

    菰田シェフ! ここにどうしても足りないものがあります!
    キンキンに冷えたビールがない! いわゆる、「銀色のヤツ!」
    ビール無しでこんなオトコ餃子食えとか、完全に拷問です w

  • @細ノ木太-g8d
    @細ノ木太-g8d Год назад +2

    イイね👍10,000回押したい!
    菰田シェフありがとう!
    中華は菰田さん
    和食は村田吉弘さん野永さん笠原さんで勉強させていただいてます

  • @tuyosiwkms6695
    @tuyosiwkms6695 Год назад +2

    カリっとしつつモチモチな皮
    ジュ~シィ~な餡
    そして”焼きたてでも口の中をやけどしない程度の焼き加減”
    がむずかしぃです(´;ω;`)

  • @black448r
    @black448r Год назад +4

    餃子は食べるのも作るのも大好きなので、是非とも作ってみたいです♪(^o^)

    • @Cooking-Studio-Komoda
      @Cooking-Studio-Komoda  Год назад +2

      是非作ってみてください
      攻める焼き加減が大事ですね

  • @蒔田友哉
    @蒔田友哉 6 месяцев назад

    最後脂を鍋肌にって言って、真ん中にチョンと入れるの分かる

  • @旗本退屈男-w9d
    @旗本退屈男-w9d Год назад +3

    プロと一般の人の違いだね😢全てに綺麗

  • @saltpandacity
    @saltpandacity 6 месяцев назад +2

    餃子は満州に限る。

  • @なああき
    @なああき Год назад +2

    皮がもっちりパリパリがいいっすね。後はジューシー(*´ー`*)

    • @Cooking-Studio-Komoda
      @Cooking-Studio-Komoda  Год назад +1

      焼き加減を攻めるのが重要ですね
      餡にもっと水分を吸わせて半日冷蔵庫で寝かすとよりジュシー餃子が作れますね

  • @chii038
    @chii038 Год назад +3

    みかんゼリー!(o゚д゚)?!
    しかし納得。新感覚青椒肉絲や黄身ソースのカニ玉と同じく斬新で繊細で、理にかなっていてびっくりします。油少なく綺麗に焼けるんですね。
    後に味つけてないひき肉プラスで肉感も増してるんだろうなー
    菰田シェフの料理、家庭向きでさえも斬新で新鮮で美味しそうで凄い…楽しく拝見しています!

  • @クリスレオナルド
    @クリスレオナルド 11 месяцев назад +9

    酔ってる時にみたからサムネがさまぁ〜ずの三村かな思た

    • @yk3563
      @yk3563 7 месяцев назад

      三村さんで合ってますよ😂

  • @seriyama
    @seriyama 6 месяцев назад

    12:53 熱湯200ccと勘違いされてませんか?

  • @竹下克郎-d3f
    @竹下克郎-d3f Год назад +2

    熱湯はいくら加熱しても200度にはならないと思うけど・・・

  • @蒔田友哉
    @蒔田友哉 6 месяцев назад +1

    お店の餃子焼く機械、凄い水入れるもんね、「水餃子か!」位、2.3個浮いてるの見たことある😊何でもかんでも羽根つきの餃子、止めてくれ〜😢片栗粉有難がって食ってんじゃねぇ!!そんな好きなら溶いて飲んどけ!